Les Ateliers Dégustations de Vins
Six à Douze Personnes
Je propose des ateliers « Dégustations » autour de thèmes sur les vins locaux (Bancs - Rouges - Cépages classiques et inattendus …). Mes Ateliers sont basés sur la dégustation de Huit vins, ce qui est un maximum pour apprécier les nuances de chacun d’entre eux. Plusieurs Ateliers comportent des Chablis « Grand Cru », bouteilles rarement débouchées dans les dégustations.
La Dégustation est accompagnée d’explications sur les Terroirs, les Millésimes, les Cépages, les Modes de culture de la vigne. Le « Bio » et la « Biodynamie » sont importants pour moi, vivant dans le Chablisien où nos nappes sont malheureusement polluées par une culture viticole intensive et chimique.
Si certains Vins vous ont particulièrement plu, je les vends par cartons de 6 bouteilles (panachage possible dans le même Domaine) … pour prolonger le souvenir de la Bourgogne. Bonne dégustation ! L’ensemble des Bouteilles entamées sont laissées à votre disposition après l’atelier. C’est pourquoi le prix de chaque Atelier est basé sur la valeur des bouteilles débouchées, et non sur le nombre de participants.
La Dégustation est accompagnée de spécialités culinaires locales (Charcuteries, Fromages, Gougères …).
Découverte des Cépages Blancs de l'Yonne (Huit vins) : 320€
- Sacy : Un cépage ancien
- Melon de Bourgogne (Bio)
- Pinot Beurot : un cépage oublié (Bio)
- Bourgogne Aligoté (Bio)
- Sauvignon : Saint Bris, l’exception Bourguignonne
- Chardonnay : Vézelay (Bio)
- Chardonnay : Chablis,
- Chardonnay : Chablis « 1er cru » (Bio)
Tout Chardonnay (Huit vins) : 330€
- Bourgogne : Côtes d’Auxerre
- Coulanges : Cuvée prestige (Bio)
- Vézelay : cuvée parcellaires (Bio)
- Petit Chablis (Bio)
- Chablis Village parcellaire (Bio)
- Chablis « 1er cru » Troësmes (Bio)
- Chablis « 1er cru » Côtes de Léchet (Bio)
- Chablis « Grand Cru » (Bio)
Les gammes Supérieures des Blancs de l’Yonne (Huit vins) : 340€
- Chardonnay : Coulanges Cuvée prestige (Bio)
- Melon de Bourgogne parcellaire (Bio)
- Aligoté parcellaire (Bio)
- Sauvignon : Saint Bris, l’exception Bourguignonne Cuvée spéciale (Bio)
- Chardonnay : Vézelay parcellaire (Bio)
- Chardonnay : Chablis parcellaire (Bio)
- Chardonnay : Chablis « 1er cru » (Bio)
- Chardonnay : Chablis « Grand Cru » (Bio)
Chablis Découverte (Sept vins) : 350€
- Petit Chablis (Bio)
- Petit Chablis Hautérivien (Bio)
- Chablis Village « Saint-Pierre » (Bio)
- Chablis Village « Croix aux Moines » (Bio)
- Chablis « 1er cru » Troësmes (Bio)
- Chablis « 1er cru » Côtes de Léchet (Bio)
- Chablis « Grand Cru » Les Clos (Bio)
Chablis Prestige (Huit vins) : 370€
- Petit Chablis (Bio)
- Petit Chablis Hautérivien (Bio)
- Chablis Village « Saint-Pierre » (Bio)
- Chablis Village « Les Pargues » (Bio)
- Chablis « 1er cru » Troësmes (Bio)
- Chablis « 1er cru » Côtes de Léchet (Bio)
- Chablis « Grand Cru » Les Clos (Bio)
- Chablis « Grand Cru » Valmur (Bio)
Les Rouges de l’Yonne (Huit vins) : 330€
- Pinot Noir Auxerrois (Bio)
- Coulanges « Village » (Bio)
- Chitry Pinot Noir
- Epineuil « Village » (Bio)
- Irancy « Village » (Bio)
- Coulanges supérieur (Bio)
- Epineuil Parcellaire (Bio)
- Irancy Parcellaire (Bio)
Blanc & Rouge : Découverte de l’Yonne (Sept vins) : 320€
- Aligoté (Bio)
- Melon de Bourgogne (Bio)
- Sauvignon : Saint Bris, l’exception Bourguignonne Cuvée spéciale (Bio)
- Chablis « 1er cru » Troësmes (Bio)
- Pinot Noir Auxerrois (Bio)
- Coulanges Rouge supérieur (Bio)
- Epineuil Parcellaire (Bio)
Blanc & Rouge : Cuvées supérieures de l’Yonne (Huit vins) : 340€
- Aligoté parcellaire (Bio)
- Melon de Bourgogne parcellaire (Bio)
- Sauvignon : Saint Bris, l’exception Bourguignonne Cuvée spéciale (Bio)
- Chablis « 1er cru » Côtes de Léchet (Bio)
- Irancy Pinot Noir (Bio)
- Coulanges Rouge Supérieur (Bio)
- Epineuil Cuvée spéciale (Bio)
- Irancy Pinot Noir 1er Cru
La consommation et la vente d'alcool sont interdites aux mineurs de moins de 18 ans.
La consommation d'alcool est déconseillée aux femmes enceintes.
L'abus l'alcool est dangereux pour la santé.
Tous les ateliers sont servis avec de la nourriture.